制作醉仙鴨的步驟有哪些？

更新時間：2022-03-16 14:16:37    點擊次數(shù)：667次

我們在醉仙鴨核心材料配比中，采用科學(xué)健康的中醫(yī)藥理論，以溫補為基本原理，把早的三十幾種原料濃縮為二十幾種材料配方，減少了原有復(fù)雜的配制過程和制作成本，其品味更加獨特，經(jīng)營成本更加低廉，營養(yǎng)更加科學(xué)健康。

 做醉仙鴨的步驟分為鴨解凍、改刀、熬料、腌制、清洗、晾干、上鍋、出鍋等。做好醉仙鴨，關(guān)鍵的三個要點必不可少：

一是配方，配方不正宗，做出來的茶油鴨色、香、味肯定會大打折扣；

二是腌制，光有好的配方還不行，腌制也很重要，腌不好鴨子就不能很好的入味；

三是操作，設(shè)備操作看似簡單，但操作不當(dāng)炸出來的鴨子顏色就會出現(xiàn)偏差，口感也會不好，同時炸的過程也是飄香的過程。色、香、味俱佳，才能使生意興隆火爆。