醉仙鴨講究佐料味道才更好

更新時間：2021-07-16 15:36:55    點擊次數(shù)：614次

李與英醉仙鴨因香而出名，始創(chuàng)于清朝乾隆年間原為御用貢品，李與英醉仙鴨加盟創(chuàng)業(yè)風(fēng)險小投資回報快?？绝啚槭裁床荒苤苯涌兄?？這是因為鴨子較肥，直接啃著吃，會非常油膩?，F(xiàn)在北京烤鴨主要有三種吃法，搭配不同的作料。

第一種：蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風(fēng)味更為獨特。

第一種佐料方式現(xiàn)在是最為常用的，其中所用甜面醬講究用北京“六必居”出產(chǎn)的，不然口味就不能算作正宗。

第二種：用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，這是最通常的吃法。

第三種：有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了細細的白糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。據(jù)了解，吃烤鴨其中還大有營養(yǎng)之道。

據(jù)相關(guān)人士介紹，醉仙鴨常常佐以大蔥、大蒜、黃瓜條等共同食用，不僅可以起到平衡酸堿的作用，而且這些食品中的維生素C及膳食纖維等，具有使膽固醇下降和纖維蛋白質(zhì)溶解活性升高，幫助消化的功能。