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李與英醉仙鴨加盟告訴你吃鴨有哪些講究?

更新時間:2020-04-08 09:49:17    點(diǎn)擊次數(shù):882次


吃李與英醉仙鴨必須在合適的季節(jié)里,季節(jié)不好則影響口味,尤其是在冬、春、秋這三季,吃李與英醉仙鴨的味道是特別好的。冬春二季的鴨,肉質(zhì)肥嫩;而秋天天高氣爽,溫度和濕度都特別適宜制作烤鴨,此時的鴨子也比較肥壯。而夏季的氣候比較炎熱,空氣濕度也較大,鴨肉少膘薄,質(zhì)量較差,烤制后的鴨皮不松脆,口味相對較差。

如果李與英醉仙鴨片得好的話,會使得菜肴的造型美觀,同時口味也會更美。李與英醉仙鴨制成后,要在鴨脯凹塌前及時片下皮肉裝盤供食。此時的鴨肉吃在嘴里酥香味美。李與英醉仙鴨的方法也有講究,一是要注意趁熱先片下鴨皮吃,這時候的鴨皮比較酥脆香美;接著再片鴨肉吃,這樣就會使得片片有皮帶肉,薄而不碎。

吃李與英醉仙鴨的佐料有三種類型,它們各具不同風(fēng)味,適應(yīng)不同賓客的口味需好。

第一種:用甜面醬加一些蔥段,再配些許的黃瓜條或是青蘿卜條等等,清口解膩;

第二種:用蒜泥加醬油,也可配黃瓜條或青蘿卜條等,蒜泥口感比較清香,又帶有一絲辣意,也可解油膩,很受歡迎;

第三種:以白糖為佐料的甜食法,如果顧客不喜歡蔥蒜的話,可以選擇第三種。第一種佐料方式現(xiàn)在是常用的,這樣吃起來口味才是正宗的。


 

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