醉仙鴨加盟店在市場上如何選擇質(zhì)量的白條鴨制作醉仙鴨！

更新時間：2023-06-13 15:54:30    點擊次數(shù)：550次

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醉仙鴨加盟店在市場上如何選擇質(zhì)量的白條鴨！入口的東西都要選擇新鮮的，這樣是對每位顧客負責，只有新鮮的鴨子才能做出味道俱佳的醉仙鴨，而且營養(yǎng)價值也高。但是，在選擇鴨子肉的的時候該如何判斷他是否新鮮呢？

1、聞“氣味”
靠近鴨子，聞聞有沒有腥臭味或者刺鼻味道。

2、看“宰殺處的刀口”
如果是宰殺的活鴨，因為鴨掙扎的緣故，刀口就不會很平，而且因心臟跳動而產(chǎn)生血液浸潤的情況。倘若刀口是一條平滑的曲線，也沒有血液浸潤鴨肉，就說明是在鴨病死后再補。

3、看“鴨屁股”
新鮮的白條鴨屁股看起來很干凈，而如果是病死的鴨屁股則有點綠色

4、看“眼球”
眼球飽滿，眼睛色澤明亮，這是新鮮鴨肉的重要標志，而且新鮮鴨肉的眼睛還呈全開或半開狀。如果鴨肉放久了或已經(jīng)變質(zhì)，白條鴨的眼睛會凹陷下去，如果是病死鴨，眼睛很渾濁。

5、看“鴨蹼”
新鮮的鴨蹼是有彈性的，用手指觸壓能很快彈回來，表面飽滿且有光澤。而放置長久的鴨蹼則是干縮無彈性，用手指壓后，很難恢復原狀。

6、看“鴨皮”
鴨肉上的脂肪呈淡黃色，如果不新鮮了，鴨肉脂肪的黃色就會變淡，而且肉質(zhì)發(fā)黏。。

7、查“證件”
在正規(guī)交易場所或者具有衛(wèi)生合格證以及經(jīng)營資格的店鋪購買。由于各方面的原因，禽肉行業(yè)的企業(yè)與終端消費者的溝通頻次不像肉制品或者其他行業(yè)的企業(yè)，相對較少或者說很少，一般消費者對水禽肉行業(yè)的知名企業(yè)并不是太了解。