醉仙鴨與啤酒鴨的區(qū)別分析

更新時(shí)間：2019-11-11 13:07:17    點(diǎn)擊次數(shù)：910次

一些沒有吃過醉仙鴨的朋友問我：醉仙鴨是不是就是啤酒鴨？ 大體的估計(jì)這位朋友可能是以為鴨子喝啤酒喝醉了，然后就成醉仙鴨了。如果按照這種邏輯，最多算是酔鴨，算不上醉仙。 有必要說(shuō)明一下，這兩種鴨子的吃飯是完全不同的。

醉仙鴨與啤酒鴨的區(qū)別： 醉仙鴨是整只的鴨子，啤酒鴨就切塊的鴨肉； 醉仙鴨是高壓炸制，啤酒鴨是啤酒燉出來(lái)的； 醉仙鴨中沒有任何酒精的成分，啤酒鴨如果火候不夠，啤酒里面的酒精可能會(huì)有殘留； 醉仙鴨沿用傳統(tǒng)京式炸鴨爐，以高溫炸制，達(dá)到理想的皮脆、肉嫩、口香、骨酥的效果。

啤酒鴨是一道風(fēng)味獨(dú)特的漢族佳肴，是深受廣大食客喜愛的菜肴。據(jù)傳起源于清代。啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補(bǔ)的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。

總的來(lái)說(shuō)，只是吃法的不同，口感不同。不同人群有不同的喜愛，功效方面同樣具有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效。